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亿电竞app加工,原料储藏期间冻害烂腐的原因有哪些?
时间:2020-12-01 10:32:36 来源: 作者:固德威薯业

北方地区的大范围降温为红薯淀粉加工带来了难度,不论是留作种薯的窖藏,还是大量待加工的红薯原料堆放储藏,都需要注意天气变化带来的冷冻害和各种红薯烂腐产生的原因,提前做好准备和相关解决措施,避免影响亿电竞app加工时受到影响,淀粉质量也会有降低。

 

甘薯冻害也称为硬心薯。冻伤的薯块往往形成硬心,发苦,煮不烂。薯块冻烂后,易招致弱寄生菌寄生,造成腐烂,对于红薯的窖藏和后续的加工、留种育苗都会带来影响。

 

亿电竞app--红薯窖藏

 

一.红薯冻害烂腐原因有哪些?

 

甘薯在储藏期间发生烂窖是由多种因素引起的,除了在收刨、运输、入窖过程中受到机械损伤,使薯块带伤入窖引起烂窖外,主要发生原因可归结为“五害一缺”,即冷害、冻害、病害、湿害、干害和缺氧。

 

1. 冷害

 

薯块长期处于9°C以下,薯块新陈代谢活动遭到破坏。第一个原因是收获晚、不及时而遭受冷害,另一个原因是薯窖保温或保管不善而受冷害。

 

2. 冻害

 

指温度降低至零下1.3-2°C时,薯块内部细胞间隙结冰,是组织破坏而发生冻害。

 

3. 湿害

 

以井窖发生较多。贮藏初期,外界气温高,薯块呼吸旺盛,窖内水汽上升,在薯堆表面冷时凝结成水珠,薯块受湿害而腐烂。

 

4. 干害

 

是由于窖内湿度低薯块细胞原生质失水,造成生理猥琐,引起酶的活动失常,容易糠心或溃烂。

 

5. 病害

 

甘薯在贮藏期造成的病害主要有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病四种。病害的发生主要是旧窖未经彻底消毒处理;进窖薯块筛查不严格,带入病薯;贮藏期间管理不善等导致病害发生和蔓延。

 

6. 缺氧

 

由于封窖过早或薯块贮藏量过大,使窖内氧气减少,二氧化碳增多,当二氧化碳达4%-5%时,呼吸作用受到抑制,使薯块因缺氧而造成腐烂。

 

亿电竞app-红薯储藏防止腐烂

 

二.如何避免红薯储藏期间的冻害烂腐问题?

 

1. 适时收获,安全入窖,防止薯块受冻。

 

2. 贮窖消毒。选择地势高,土质硬、地下水位低的地方建窖。薯块进窖前,旧窖的窖壁应铲去一层土,并在窖底撒一层细沙,然后药剂消毒,硫磺熏蒸1-2天,通常每立方米用硫磺50克。

 

3.精选薯块。凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除,不能入窖。

 

4.加强储藏期管理。入窖薯块要求无病虫、无裂缝、无伤口、无露头青、无冻害、无水浸。

 

5.在收获、运输、入窖贮藏过程中,要精心操作,轻拿轻放,尽量防止伤口产生。